Аппарат формующий CXJ-100 Foodatlas, многофункциональный для сырников, котлет, драников

• Высокая эффективность. Мощный двигатель и острые ножи обеспечивают быстрое и равномерное нарезание фарша, а пресс-форма позволяет легко формировать котлеты. Это позволяет значительно сократить время на подготовку продуктов к обжарке или запеканию.
• Точность и аккуратность. Специальная конструкция аппарата наносит панировку тонким и ровным слоем, что гарантирует высокое качество продукции. Сырники получаются одинакового размера и формы, что важно для создания привлекательного внешнего вида блюд.
• Простота использования. Интуитивно понятный интерфейс и простота управления делают аппарат доступным даже для начинающих операторов. Вы сможете быстро освоить его и начать использовать в работе.
• Надёжность и долговечность. Качественные материалы и комплектующие обеспечивают долгий срок службы оборудования. Вы можете быть уверены, что аппарат прослужит вам долгие годы.
• Универсальность. Аппарат подходит для работы с различными видами фарша и может использоваться в разных производственных условиях.

Примеры сырников и котлет, которые можно приготовить на оборудовании:

Сырники

• Немецкие кваарккойльхен — готовятся на основе творога с добавлением тёртого отварного картофеля, муки и яиц. Обжариваются в льняном или топлёном масле. Для сладкого варианта в тесто могут добавлять изюм, мёд или лимонную цедру.
• Краковский сырник — представляет собой запеканку из творога на песочной основе. Характерная особенность — декоративная сетка из теста на поверхности. В начинку добавляют изюм, ванильный сахар, яйца и крахмал.
• Творожные оладьи (сирники) в еврейской кулинарной традиции — отличаются особенно нежной и воздушной текстурой при сохранении классического набора ингредиентов.
• Кубанские сырники — вариант выпечки из песочного теста с творожной начинкой, напоминающий небольшие открытые пирожки. Употребляются преимущественно в холодном виде.

Котлеты

• Короккэ — японские котлеты в панировке. Основой служит толчёный картофель, смешанный с мясом или морепродуктами, после чего изделия обжариваются в хлебных крошках до хрустящей корочки.
• Плескавица — традиционное балканское блюдо из рубленого мяса. Представляет собой большую плоскую котлету из смеси свиного и говяжьего фарша с луком и специями, приготовленную на гриле.
• Котлета по-киевски — классическое блюдо восточноевропейской кухни. Готовится из отбитого куриного филе, в которое заворачивают кусочек сливочного масла с зеленью. Панируется в сухарях и обжаривается во фритюре, после чего доводится до готовности в духовке.
• Гречаники — котлеты, в которых часть мяса или полностью заменяют на отварную гречневую крупу. Традиционно их сначала обжаривают, а затем томят в духовке с томатным или грибным соусом.