Предзаказ
Описание
Котел варочный Foodatlas XDC-130DX
- предназначен для обработки жидких и вязких пищевых продуктов с возможностью автоматического перемешивания и нагрева. Модель сочетает высокую производительность с точным контролем технологических параметров, что делает её оптимальным решением для крупных предприятий пищевой промышленности, комбинатов общественного питания и перерабатывающих производств.Назначение и сфера применения: от соуса до кондитерской массы
Основное назначение котлов серии XDC - обработка продукта заданной температурой с одновременным автоматическим перемешиванием. Оборудование подходит для широкого спектра задач:
- Приготовление: соусы (майонез, бешамель), кремы, джемы, варенье, супы-пюре.
- Термообработка: пастеризация, уваривание масс (сгущенное молоко, фруктовые начинки).
- Работа с вязкими средами: тесто для кремов, шоколадные и кондитерские глазури, суфле.
Котел XDC-130DX — решение для крупносерийного и сложного производства
- Мощность: Номинальная мощность обеспечивает быстрый нагрев и поддержание температуры. Установлен мощный мотор месильного органа.
- Емкость: Большой геометрический и рабочий объем дежи, достаточный для промышленных партий.
- Температурный режим: Расширенный диапазон температур, что критически важно для карамелизации или работы с высокотемпературными массами.
- Месильный орган для перемешивания продукта: Помимо базовых лопастей и скребков, включает роторные двухвилочный и четырёхвилочный варианты с дополнительным горизонтальным скребком. Такая конструкция обеспечивает интенсивное и однородное перемешивание даже очень плотных и вязких продуктов без образования «мёртвых» зон.
- Привод: Используется гидравлическая система опускания и подъема дежи - плавность хода и высокая нагрузочная способность.
- Функция давления (D): Режим работы «без вакуума» (только паровой нагрев) требует наличия рабочего давления. Электрическому и индукционному нагреву рабочее давление не требуется.
Ключевые инженерные особенности и принцип работы
- Система нагрева. Котел использует непрямой нагрев через двойную рубашку, заполненную высокотемпературным маслом класса вязкости 320. Это обеспечивает исключительно равномерное распределение тепла по всей поверхности дежи, предотвращает локальный перегрев и пригорание продукта. Нагрев осуществляется ТЭНами, погружёнными в масляную рубашку.
- Механизм перемешивания. Это «сердце» аппарата. Конструкция месильного органа продумана для разных задач: лопасти отвечают за общую циркуляцию, а система горизонтальных и вертикальных скребков, плотно прилегающих к стенкам, постоянно их очищает. В модели XDC-130DX внедрены дополнительные роторные лопасти, создающие сложные динамические потоки, что незаменимо для приготовления стабильных эмульсий и работы с тягучими массами.
Гибкость настроек: кастомизация под ваши задачи для моделей серии XDC.
Модель Foodatlas XDC-130DX позволяет адаптировать оборудование под конкретные технологические процессы. Вы можете выбрать один из вариантов месильных органов или создать индивидуальную форму под свои нужды:- Одностороннее перемешивание
- Четырёхлопастной месильный орган
- Планетарное перемешивание
- Двунаправленное перемешивание
- Индивидуальная форма
Выбор месильного органа зависит от объема загрузки и типа продукта:
- Для маленьких объёмов — используйте одностороннее перемешивание
- Для больших объёмов — используйте планетарный месильный орган
Специализация месильных органов по типу продуктов:
Одностороннее — сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье. Четырёхлопастной — сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье. Планетарное — приготовить варенье, сварить сахар, замесить тесто, приготовить заварной крем и т. д. Двунаправленное — идеально для работы с сыпучими и рыхлыми продуктами, обеспечивая равномерное смешивание без комков. Индивидуальная форма — решение нестандартных задач (вязкие, липкие или агрессивные среды) под конкретные нужды клиента.Управление и эргономика. Панель управления включает:
- Терморегулятор для точной установки температуры.
- Контроллер и кнопки бесступенчатой регулировки скорости месильного органа.
- Тумблеры уровней нагрева.
- Кнопки управления гидравликой/электроприводом (открытие/закрытие крышки на 90°, опрокидывание дежи на 90° для выгрузки).
- Кнопку аварийной остановки.
- Управление всеми процессами осуществляется одним оператором.
Материалы и безопасность. Контактные с продуктом поверхности выполнены из нержавеющей стали, отвечающей санитарным нормам. Конструкция предусматривает блокировки, исключающие запуск без теплоносителя (масла) или продукта в деже. Категорически запрещена эксплуатация без масла в рубашке — это приводит к мгновенному перегоранию ТЭНов.
Эксплуатационные преимущества и дополнительные функции
Универсальность: Один аппарат заменяет несколько единиц оборудования для широкого спектра операций.
Стабильность качества: Точный контроль температуры и автоматическое перемешивание исключают человеческий фактор.
Эффективность: Сокращение времени приготовления за счёт мощного нагрева и активного перемешивания.
Легкость обслуживания: Конструкция дежи и крышки обеспечивает удобный доступ для полной санитарной обработки.
Характеристики
Бренд
Foodatlas
Страна производства
Китай
Общий остаток
0
ЧСК1
0
ЧСК2
0
Склад ЕКБ
0
Склад Самара
0
Склад Краснодар
0
Склад ЧСКХ
0
Габариты упаковки ДхШхВ, мм
2400x1800x1400
Габариты товара, ДхШхВ, мм
2250x1600x1200
Вес брутто, кг
1100
Вес нетто, кг
1040
Склад Москва Томилино
0
склад ПЭК Челябинск
0
ЧСК1А
0
Напряжение/Частота
380/50
Мощность, кВт
40.75
Тип упаковки
Фанерный ящик
Музыка
Редуктор
Объем дежи геометрический, л
600
Объем дежи рабочий (загрузка), л
250
Регулировка скорости
Да
Объём бункера, л
400
Склад Москва Домодедово
0
Месильный орган
Планетарное перемешивание
Отзывы
