Месильный орган одностороннего перемешивания типа В для Котла варочного XDC-50
– специализированный рабочий орган для варочных котлов серии XDC, предназначенный для равномерного перемешивания продукта в процессе термической обработки. Конструкция месильного органа обеспечивает непрерывное одностороннее перемешивание с одновременным снятием продукта со стенок и дна дежи, что особенно важно при приготовлении кремов, соусов, глазури, повидла, заварного теста и других вязких масс.
Месильный орган типа В выполнен в виде усиленной пространственной рамы с установленными скребками, обеспечивающими деликатное и стабильное движение продукта по всему объему дежи. Рабочие элементы повторяют геометрию внутренней поверхности котла, благодаря чему достигается эффективное распределение температуры и предотвращается локальный перегрев продукта. Односторонний принцип перемешивания способствует стабильному технологическому процессу без резких механических воздействий на массу.
Конструкция изготовлена из нержавеющей стали, пригодной для эксплуатации в пищевом производстве. Материал отличается устойчивостью к воздействию влаги, температурных нагрузок и пищевых сред. Месильный орган рассчитан на эксплуатацию при интенсивной работе оборудования и совместим с режимами непрерывного нагрева и перемешивания.
Модель предназначена для установки в котлы варочные XDC-50 с объемом дежи до 50 литров. Конфигурация скребков способствует снижению вероятности налипания продукта в процессе приготовления.Устанавливается на штатный вал привода мешалки (мощность электродвигателя 0,75 кВт). Замена месильного органа позволяет адаптировать котел под различные технологические задачи.
Изделие соответствует требованиям профессионального пищевого оборудования и рассчитано на эксплуатацию в условиях предприятий общественного питания, кондитерских и пищевых производств.
