Печь хлебопекарная электрическая ярусная HEO-12S Foodatlas
это профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также разогрева и запекания мясных, рыбных и овощных продуктов на предприятиях общественного питания, в ресторанах, кафе и пекарнях. Модель представляет собой одноярусную печь с расширенной камерой, оснащенную каменным подом для равномерного пропека и особых органолептических свойств готовых изделий.
Конструктивные особенности :
- Каменный под. Буквенное обозначение «S» в наименовании указывает на наличие каменного пода, установленного в пекарной камере и зафиксированного. Камень аккумулирует тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности выпечки, создавая эффект традиционной печи.
- Одноярусная конструкция. Габариты камеры — 860×640×230 мм, что позволяет размещать стандартные противни большего формата. Внешние размеры оборудования — 1220×820×555 мм, вес нетто — 75 кг.
- Мощность и нагрев. Номинальная мощность составляет 6,6 кВт при напряжении 380 В. Рабочая температура регулируется в диапазоне от 0 до 400 °С с помощью цифрового терморегулятора ТЕК96 с индикацией нагрева. Время нагрева до рабочей температуры 300 °С — около 20 минут.
- Раздельное управление нагревом. Печь оснащена раздельным включением верхних и нижних трубчатых нагревательных элементов (ТЭН), что позволяет гибко настраивать режимы выпечки в зависимости от технологических требований и типа изделий.
- Таймер. Модель укомплектована таймером с диапазоном установки от 1 до 99 минут, что позволяет точно контролировать продолжительность термической обработки и автоматизировать процесс.
- Эргономичность и безопасность. Корпус из нержавеющей стали утеплен современными теплоизоляционными материалами. Дверца оснащена смотровым стеклом для визуального контроля. Камера оборудована отводным вентиляционным отверстием на задней панели. Регулируемые ножки обеспечивают устойчивость.
Подготовка к работе. При первичном запуске выполните обжиг: прогрейте печь при 250 °С в течение 1 часа с приоткрытыми дверцами. Каменный под не подлежит смазке маслами или водой. Подовые листы перед использованием заколеруйте: обработайте моющим средством, просушите, смажьте тонким слоем растительного масла и обожгите при 200–250 °С.
Оборудование соответствует требованиям технических регламентов, предъявляемым к профессиональному тепловому оборудованию. Печь HEO-12S Foodatlas обеспечивает стабильность температурных режимов, равномерный пропек и надежность благодаря наличию каменного пода.
