Тендерайзер ручной MT-1 Foodatlas
- это настольное оборудование для механического размягчения и рыхления мясного филе, предназначенное для использования в зонах торговли, ресторанном бизнесе, на предприятиях быстрого питания и в цехах малой и средней мощности. Основной рабочий механизм — два вала из нержавеющей стали с установленными на них дисками-ножами, которые равномерно прорезают мышечные волокна, сокращая время тепловой обработки и сохраняя сочность готового продукта.
Ключевые преимущества модели:
- Регулируемая толщина обработки - на выходе готового мяса можно добиться толщины от 3 до 22 мм, а длина куска варьируется от 6 до 130 мм. Это позволяет адаптировать процесс под разные виды филе и кулинарные задачи без перенастройки оборудования.
- Полностью разборная камера отбивания - корпус и внутренние узлы выполнены с возможностью быстрого демонтажа для санитарной обработки. Такая конструкция обеспечивает удобный доступ к валам и дискам, что упрощает очистку от остатков продукта и соответствие нормам пищевой гигиены.
- Коррозионностойкие материалы - основной корпус и рабочие валы изготовлены из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию агрессивных моющих средств и органических кислот. Это гарантирует долговечность узлов и сохранение товарного вида оборудования при интенсивной эксплуатации
- Эргономичная рукоятка вращения - механический привод через съемную рукоять позволяет оператору контролировать скорость и усилие подачи продукта. Конструкция исключает перегрузку кисти и обеспечивает плавный ход даже при работе с плотным сырьем.
- Компактное настольное исполнение - габариты 423×320×433 мм и вес нетто 6,0 кг позволяют размещать тендерайзер на ограниченных рабочих поверхностях. Резиновые опорные ножки обеспечивают устойчивость и гасят вибрацию, а минимальное расстояние до стен (от 100 мм) упрощает интеграцию в существующую технологическую линию.
Оборудование предназначено исключительно для обработки свежего или размороженного мяса без костей и твердых включений. Для достижения равномерного рыхления рекомендуется пропускать филе через рабочие валы 3–4 раза, поворачивая каждый кусок на 90°. Продукт не должен быть замороженным — это сохраняет целостность ножей и стабильность результата. Климатическое исполнение УХЛ 4.2 позволяет эксплуатировать модель в стандартных условиях пищевых производств. Тендерайзер полностью соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза по безопасности оборудования, что подтверждает его надежность и пригодность для профессионального применения.
